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      牛百葉是牛的哪個部位(牛肚和牛百葉的區別)

      網絡整理
      小林

        牛肚是牛的什么部位?牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),最后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用于瘤胃相同,瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

      牛百葉是牛的哪個部位(牛肚和牛百葉的區別)

        牛肚和牛百葉的區別是什么

        牛百葉和牛肚子不是一個部位,但都屬于牛的胃。牛百葉和牛肚子的功能卻大不一樣。可以近似地認為:

        牛肚子是牛的消化器官。

        牛百葉是食物的儲藏室。

        牛將吃下的草料先放在牛百葉肚子里,在凌晨2——3點鐘又返回到嘴里漫漫嚼(即:反芻),然后,再咽到牛肚子里(不是百葉肚),進行消化、吸收。

        與其說牛吃草,還不如說是牛吞草,直到凌晨2——3點鐘才漫漫地吃。

        白天也常常看到牛反芻。只是反芻活動主要是在晚上

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